Kürbis-Zimtmuffins

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Portionen: 12

Für den Teig:

  • 250 g Mehl
  • 200 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 TL Natron
  • 1 TL Zimt
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Stk. Ei
  • 6 EL Rapsöl
  • 100 g Kochschokolade (grob geraspelt)

Für die Kürbis-Zimtmuffins den Backofen auf 200 °C vorheizen. das Kürbisfruchtfleisch rundherum ein paar Mal mit einer Gabel einstechen, auf ein eingefettetes Backblech legen und mit Zimt, Limettenabrieb, Vanillezucker und Nelkenpulver überstreuen. Auf mittlerer Schiene circa 35 Minuten lang garen.

Salz, Zucker, Mehl, Natron, Zimt und Backpulver in einer Schüssel vermischen. Kürbiswasser abgießen und mit einem Löffel das Fruchtfleisch von der Schale schaben, pürieren und abkühlen lassen.

Das Backrohr auf 180 °C  zurückschalten. Ei, Öl und Kürbispüree vermixen und portionsweise zu den trockenen Zutaten mengen. Geraspelte Kochschokolade einrühren.

Ein Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden und jedes Förmchen zu 2/3 mit dem Muffinteig befüllen.

Die Kürbis-Zimtmuffins etwa 35 Minuten lang backen.

Tipp

Die Kürbis-Zimtmuffins können zusätzlich mit kleinen Apfelwürfeln und gemahlenen Haselnüssen verfeinert werden.

Schön schauen die Muffins mit einer Schoko-Kürbiskern-Dekoration aus.

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Kommentare5

Kürbis-Zimtmuffins

  1. omami
    omami kommentierte am 05.09.2016 um 23:34 Uhr

    Anstatt Zimt kann man auch Kardamom nehmen, schmeckt super

    Antworten
  2. kassandra306
    kassandra306 kommentierte am 07.08.2016 um 06:46 Uhr

    ist es egal welche Kürbisart man nimmt?

    Antworten
    • ichkoche.at / Julia  H.
      ichkoche.at / Julia H. kommentierte am 08.08.2016 um 16:30 Uhr

      Liebe kassandra306, prinzipiell können Sie die Kürbissorte je nach Geschmack wählen. Besonders gut eignen sich sicher Butternuss- oder Hokkaido-Kürbis. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion

      Antworten
  3. hsch
    hsch kommentierte am 25.12.2015 um 01:09 Uhr

    IST NEU UND INTERESSANT FÜR MICH

    Antworten
  4. Gewinn
    Gewinn kommentierte am 25.03.2014 um 16:07 Uhr

    Schade, dass ich waren muss, bis es wieder Kürbisse gibt.

    Antworten
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