Kürbis-Vanille-Kompott

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Portionen: 2

  • 500 g Kürbis, gerüstet
  • 1 Ingwer (frisch, fein gehackt)
  • 2 Vanilleschoten
  • 100 ml Weisswein
  • 100 ml Wasser
  • 250 g Zucker
  • 2 Nelken

Kürbis Liter cm groß würfelig schneiden. Mit den übrigen Ingredienzien aufwallen lassen und 5 Min. machen. Bratpfanne von dem Feuer ziehen und Kompott bei geschlossenem Deckel 12 Stunden ziehen. Danach wiederholt 5-10 Min. machen, bis der Kürbis knapp weich ist. Kochendheiss in Gläser abfüllen, mit Sirup überdecken und auf der Stelle verschließen. Bleibt bis zu 3 Monate haltbar.

Tipp: mit Glace zu Tisch bringen.

*Ergibt 2 Gläser a 250 g

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