Kürbis-Suppe Die Zweite

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Portionen: 4

  • 2 sm Porree (Stange)
  • 60 g Butter
  • 500 g Kürbisfleisch
  • 300 g Erdäpfeln (mehlig)
  • 250 ml Milch
  • 250 ml Wasser
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • Muskat
  • 1 Tasse Crème fraîche

Porree in kl. Ringe schneiden und mit der Butter glasig weichdünsten. Kürbisfleisch und Erdäpfeln kleingeschnitten hinzfügen. Mit Milch und Wasser auffüllen, mit Pfeffer, Salz und einer Prise Muskatnuss abschmecken und auf mittlerer Flamme eine halbe Stunde auf kleiner Flamme sieden, dann zermusen. Vor dem Servieren creme fraiche unterrühren.

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