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Kürbis-Muffins

Foto: Pixelsue / User

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Pixelsue

Zutaten

Portionen: 16

•   2 Stk. Eier
•   250 g Dinkelmehl
•   80 g Haselnüsse
• 375 g Kürbis (geraspelt)
•   130 g Zucker
•   3 TL Backpulver
•   200 ml Milch
•   1 TL Lebkuchengewürz
•   100 g Butter (zerlassen)
•   Schokostreusel

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Zubereitung

1. Für die Kürbis-Muffins Muffinformen mit Butter einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
2. Backrohr auf 200 Grad vorheizen. Eier in einer Rührschüssel verquirlen und Milch und Butter hinzufügen.
3. Mehl und Backpulver mischen und gemeinsam mit dem Zucker und dem Gewürz zu den flüssigen Zutaten mischen.
4. Gut umrühren und das Kürbisfleisch unterheben. Den Teig in die Formen füllen und mit Schokostreuseln bestreuen. Ca. 15-20 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen
5. Die Kürbis-Muffins mit Staubzucker bestreuen und servieren.

Tipp

Die Kürbis-Muffins sind herrlich saftig und schmecken so richtig herbstlich. Einfach toll!

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