Kürbis-Lamm-Curry mit Rosinen und Pinienkernen

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  • 500 g Lammfleisch zart
  • 2 Zwiebel
  • 1 Paprika
  • 700 g Kürbis
  • 1 Knoblauchzehe
  • 400 ml Gemüsesuppe

Zum Würzen::

  • 0.5 Teelöffel Zimt (circa)
  • 0.5 Teelöffel Cumin (circa)
  • 2 Prise Chili-Gewürz (circa)
  • Salz
  • Curry wenig
  • 1 EL Pinienkerne (geröstet)
  • 1 EL Rosinen vielleicht mehr

Die Zwiebeln würfeln, die Paprika in Quadrate schneiden. Den Kürbis würfeln. Alles in Olivenöl andünsten, durchgepressten Knoblauch dazu und mit Zimt, Cumin und Chili-Gewürz würzen. Mit der Gemüsesuppe aufgießen, 15 Min. auf kleiner Flamme sieden, bis der Kürbis gar ist. Das Lammfleisch würfeln und kurz anbraten, mit wenig Curry würzen. Mit dem Gemüse vermengen, Pinienkerne und Rosinen darüber streuen.

Ich habe die Pinienkerne durch Pistazien ersetzt, war sehr schmackhaft und die Rosinen vorher in Portwein eingelegt.

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