Kürbis-Krem-Suppe'

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Portionen: 4

  • 2 Porree (Stange)
  • 60 g Butter
  • 500 g Kürbisfleisch
  • 300 g Erdäpfeln (mehlig)
  • 250 ml Milch
  • 250 ml klare Suppe
  • 1.5 carton Crème fraîche
  • Salz
  • Pfeffer

Das in Ringe geschnittene Porree wird in der Butter gedünstet.

Die Erdäpfeln werden gekocht und zu grobem Pürree gestampft.

Das Kürbisfleisch und das gedünstete Porree gibt man dazu ebenso wie die Milch, die heisse klare Suppe sowie das Schlagobers.

Alles zusammen wird zum Kochen gebracht.

Zum Schluss schmeckt man mit Pfeffer und Salz ab.

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