Kürbis-Frühlingsrollen auf Überraschungssosse

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  • 1 Hokkaido-Kuuerbis
  • 1 Karambole
  • 1 Überraschungsei
  • 0.5 Pk. Frühlingsrollenteig
  • 1 Eidotter
  • Honig
  • Minze (Blätter)
  • Staubzucker
  • Zucker

karamelisieren und mit Honig verfeinern. Alles zusammen in die Frühlingsrollenteigblätter ausfüllen, einrollen, mit Eidotter bestreichen und in Öl herausbacken.

Die Schoko des Überraschungseis über einem heissen Wasserbad zerrinnen lassen und als Spiegel auf einem flachen Teller ausstreichen.

Die Karambole in Scheibchen schneiden, in braunem Zucker karamelisieren und sternförmig um den Sossenspiegel garnieren.

Die gebackenen Kürbistaschen in den Sossenspiegel setzen und mit Staubzucker und Minzblättern garnieren.

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