Kürbis-Chutney

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  • 750 g Kürbis (gewürfelt)
  • 250 g Zwiebeln (gewürfelt)
  • 30 g Ingwer (gerieben)
  • 300 ml Obstessig
  • 100 g Zucker
  • 100 g Rosinen
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Senfkörner
  • Cayennepfeffer

Alle Ingredienzien in einen Kochtopf Form und bei geschlossenem Deckel in 60 Min. bei mittlerer Hitze zu Püree machen. Die Menge kochend in heiß ausgespülte Twist off Gläser befüllen und auf der Stelle verschließen. An einem abkühlen, dunklen Ort hält sich das Chutney 6 Monate. Es passt gut zu gegrilltem Fisch bzw. Fleisch, aber auch zu kaltem Braten.

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