Kürbis-Salat Ii

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Portionen: 4

  • 320 g Äpfel (sauer)
  • 160 g Harte Birnen
  • 1 Bund Schnittlauch

Marinade:

  • 3 EL Joghurt
  • 0.5 Teelöffel Senf
  • 1 Zitrone (Saft)
  • 2 EL Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Selleriesalz
  • Zucker
  • Ingwer (gemahlen)

Kürbis unter kaltem Wasser abschwemmen. Abtropfen. Schälen. Kerne entfernen. Fruchtfleisch dann auf einer Gemüsereibe raffeln. In eine geeignete Schüssel Form. Äpfel und Birne ebenfalls von der Schale befreien, vierteln, entkernen und raffeln. Zum Kürbis Form. Schnittlauch unter kaltem Wasser abschwemmen. Mit Haushaltspapier abtrocknen und klein schneiden. Zum Blattsalat Form. Für die Marinade Senf, Joghurt, Saft einer Zitrone und Öl in einer kleinen Backschüssel durchrühren. Mit Pfeffer, Salz, Selleriesalz, Zucker und Ingwer pikant würzen. Über den Blattsalat gießen. Gut vermengen. Zugedeckt 15 min im Kühlschrank durchziehen.

Etwa 175 Kalorien / 732 Joule.

Als Zuspeise zu kurzgebratenem Fleisch, z. B. zu Koteletts.

Oder als Zuspeise zu einer Aufschnittplatte mit Bier.

Unser Tipp: Frischer Schnittlauch ist deutlich aromatischer als getrockneter!

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