Küchenkräuter-Hering Aus Dem Backrohr

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Portionen: 4

  • 8 md Heringe
  • 2 Zitronen (Saft)
  • 8 lg Basilikum (Blätter)
  • 2 EL Oregano (getrocknet)
  • 1 Bund Petersilie (glatt)
  • 1 Bund Jungzwiebel
  • 4 Schoten Gemüsepaprika (bunt)
  • 2 Peporoni
  • 4 md Paradeiser
  • 4 Grosse, gekochte Erdäpfeln
  • Olivenöl
  • 60 g Butter
  • 2 EL Gemüsesuppe, streufähige, gekörnte
  • Salz
  • Pfeffer
  • Aluminiumfolie

Die geschuppten, ausgenommenen Heringe putzen und abgekühlt abspülen.

Mittel- sowie Bauchgräten entfernen. Köpfe und Schwanzflossen belassen. Auf einer Seite das Rückenfleisch der Fische fünf mal leicht diagonal einkerben. Heringe aufklappen, von beiden Seiten mit Saft einer Zitrone beträufeln. Gemüse und Küchenkräuter reinigen, abgekühlt abspülen, abrinnen. Paprika und Peporoni entkernen und nochmal abspülen. Paprika und Paradeiser in Würfel, Peporoni in sehr feine Streifchen schneiden. Basilikum und entstielte Petersilie hacken.

Frühlingszwiebeln etwa 1, 5 cm lange Stückchen schneiden. Heringe abtrocknen, von beiden Seiten mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen. Innenseite mit Gemüsesuppe überstreuen. Ebenfalls auf den Innenseiten Basilikum, Oregano, Peperonistreifen und Petersilie gleichmäßig verteilen. Die Heringe zusammenschlagen. Paprika, Frühlingszwiebeln und Paradeiser mit vier El Petersilie mischen und in vier Packs auf Aluminiumfolie Form.

Mit Salz, Pfeffer sowie ein wenig Saft einer Zitrone würzen, mit Butterflöckchen belegen. Packs verschließen. Die gekochten Erdäpfeln ungeschält halbieren und mit Butterflöckchen belegen. Gemüsepacks und Erdäpfeln im Backrohr (mittlere Schiene) auf das Grillgitter legen, Backrohr 10 Min. bei 250 °C vorwärmen. Darauf die Heringe mit Öl bepinseln und mit auf das Grillgitter legen. Alles ca. 20 Min. bei 180 °C weiterbacken. Ein süß-sauer angemachter Blattsalat rundet die Mahlzeit ab.

Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!

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