Pak-Choi (Bok-Choy)

Was auf europäischen Märkten als chinesischer Blätterkohl gehandelt wird, ist in Wahrheit nur eine von vielen Sorten der seit dem fünften Jahrhundert in Ostasien kultivierten Brassica pekinensis. In China selbst kennt und verwendet man auch noch andere Sorten wie etwa den grünen Pak-Choi oder den kleineren Shanghai-Pak-Choi.