Mie de Pain

Mie de Pain nennt man entrindetes, geriebenes Weißbrot oder Toastbrot bzw. Weißbrotbrösel.

Dabei wird man ein bis zwei Tage altes Meterbrot (Baguette) fein gerieben und anschließend gesiebt, sodass feinste Brösel entstehen. Alternativ dazu kann man auch frisches entrindetes Weißbrot in der Moulinette hacken.

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