Kuchen mit karamellisierten Bananen

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  • 2-3 Stück Bananen
  • 1 Stück Zitrone (Schale und Saft)
  • Kastenform (30 cm)
  • Backpapier

Für den Kuchen:

  • 2 Stück Eier
  • 100 g Zucker
  • 120 g Vollkornweizenmehl
  • 100 g Pflanzenöl
  • 1/2 Tl Natron
  • 2 Päckchen Vanillezucker (oder 1 TL Vanilleschotenabrieb)
  • 1 Prise Salz

Für das Karamell:

  • 100 g Zucker
  • 6 EL Wasser

Für den Kuchen mit karamellisierten Bananen Zitrone waschen, Schale abreiben und den Saft auspressen. 1 Tl Zitronensaft für den Teig zur Seite geben.

Die Kastenform mit Backpapier auslegen. Bananen schälen, in Scheiben schneiden und den Boden der Form damit auslegen.

Für das Karamell den Zucker mit dem Wasser so lange kochen bis er hellbraun ist. Zitronensaft dazu geben und noch einmal erhitzen, bis sich das Karamell aufgelöst hat.

Die Mischung über die Bananen in der Form gießen. Backrohr auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eier und Zucker schaumig schlagen.

Mehl mit Natron und Salz mischen und zusammen mit dem Öl, dem Vanillezucker (oder Vanilleschotenabrieb), der abgeriebenen Zitronenschale und 1 TL Zitronensaft zu dem Eischaum mischen.

Teig über die Bananen gießen und ca. 40 Minuten backen. Erst wenn der Kuchen erkaltet ist, stürzen und vorsichtig das Backpapier abziehen. Den Kuchen mit karamellisierten Bananen auskühlen lassen und servieren.

Tipp

Vorsicht! Da Karamell sehr heiß ist, könnte es beim Eingießen des Zitronensaftes spritzen. Der Kuchen mit karamellisierten Bananen kann noch mit ein paar gehackten Nüssen bestreut werden. Wer möchte, macht ihn mit Schokotropfen.

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Kommentare10

Kuchen mit karamellisierten Bananen

  1. lsfabian
    lsfabian kommentierte am 09.03.2016 um 12:04 Uhr

    eine tolle Idee .. geht bestimmt auch mit anderen Früchten .. Danke

    Antworten
  2. s150
    s150 kommentierte am 27.09.2015 um 07:04 Uhr

    klingt lecker

    Antworten
  3. Michaela 1967
    Michaela 1967 kommentierte am 07.09.2015 um 21:10 Uhr

    lecker

    Antworten
  4. Hel Pi
    Hel Pi kommentierte am 28.06.2015 um 08:51 Uhr

    toll

    Antworten
  5. BiPe
    BiPe kommentierte am 07.06.2015 um 07:40 Uhr

    Pfiffige Idee.

    Antworten
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