Krustenbrot mit Sonnenblumenkernen

Foto: Alexli1

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User- Rezept

Zutaten

Portionen: 1

  •   300 g Weizenvollkornmehl
  •   300 g Roggenvollkornmehl
  •   125 g Weizenschrot
  •   2 Pkg. Trockengerm
  •   150 g Sauerteig
  •   500 ml Wasser (lauwarm)
  •   1 EL Rübenkraut (Zuckerrübensirup)
  •   2 TL Reinlecitin P (Pulver)
  •   2 EL Sonnenblumenöl (oder anderes Pflanzenöl)
  •   2 TL Salz
  •   150 g Sonnenblumenkerne (nach Geschmack auch mehr)

Zubereitung

  1. Für das Krustenbrot mit Sonnenblumenkernen zunächst alle Ingredienzien, bis auf die Sonenblumenkerne, 20 Minuten gut durchkneten. Den Teig abgedeckt 40 Minuten gehen lassen.
  2. Danach den Teig kurz kneten und dabei die Sonnenblumenkerne einrühren.
  3. Eine große Kastenform ausfetten und den Teig hineingeben. Teig glattstreichen, mit einem Geschirrhangerl bedecken und noch mal etwa 40 Minute gehen lassen. Mit einem Küchenmesser beziehungsweise mit einer Schere vier Tiefe parallele Schnitte in den Teig machen, damit sich bei dem Backen keine Hohlräume unter der Kruste bilden.
  4. Kastenform mit dem Teig in das auf 240 °C aufgeheizte Backrohr schieben. Beim Vorheizen und während des Backens sollte sich ein Gefäß mit Wasser im Herd befinden.
  5. Nach 20 Minuten die Hitze auf 180 °C reduzieren und das Krustenbrot mit Sonnenblumenkernen weitere 40 Minuten backen.

Tipp

Genießen Sie das Krustenbrot mit Sonnenblumenkernen mit Butter oder einem selbstgemachten Aufstrich.

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21 Kommentare „Krustenbrot mit Sonnenblumenkernen“

  1. Gast — 9.1.2016 um 12:21 Uhr

    Was ist Rübenkraut? So wie Sauerkraut? Habe ich in den Geschäften noch nie gesehen.

    • Silvia Wieland
      Silvia Wieland — 11.1.2016 um 14:49 Uhr

      Liebes Sahnehäubchen, Zuckerrübensirup wird of auch als Rübenkraut bezeichnet. Mit den besten Grüßen - die Redaktion

  3. verenahu
    verenahu — 6.11.2015 um 08:36 Uhr

    lecker

  4. Michaela 1967
    Michaela 1967 — 23.9.2015 um 16:48 Uhr

    lecker

  5. xxxx40
    xxxx40 — 25.7.2015 um 14:40 Uhr

    gut

  6. klaus1958
    klaus1958 — 30.3.2015 um 22:04 Uhr

    lecker

  7. mirandaly
    mirandaly — 28.2.2015 um 11:35 Uhr

    super gut so ein frisches knuspriges Brot !

  8. omami
    omami — 15.2.2015 um 09:53 Uhr

    Sieht sehr appetitlich aus

  9. linda1989
    linda1989 — 14.2.2015 um 15:18 Uhr

    klingt gut

  10. Nusskipferl
    Nusskipferl — 14.2.2015 um 09:48 Uhr

    die schauen gut aus

  11. Francey
    Francey — 14.2.2015 um 05:56 Uhr

    lecker

  12. hsch
    hsch — 14.2.2015 um 02:10 Uhr

    tolles Brot

  13. Eneleh
    Eneleh — 13.2.2015 um 21:17 Uhr

    köstlich

  14. Sweety01
    Sweety01 — 13.2.2015 um 19:42 Uhr

    lecker!

  15. herzigerezepte
    herzigerezepte — 13.2.2015 um 17:11 Uhr

    schaut knusprig aus

  16. GFB
    GFB — 13.2.2015 um 14:43 Uhr

    Sieht total lecker aus.

  17. cp611
    cp611 — 13.2.2015 um 14:10 Uhr

    zum Anbeißen!

  18. Xanadu7100
    Xanadu7100 — 13.2.2015 um 13:25 Uhr

    Sieht super aus.

  19. KarinD
    KarinD — 19.11.2014 um 14:50 Uhr

    lecker

  20. c.schmucky
    c.schmucky — 19.11.2014 um 11:10 Uhr

    Schaut hervorragend aus, aber bitte was ist Rübenkraut? Kann man dass auch weglassen, oder durch etwas anderes ersetzen?

    • kanelbullar
      kanelbullar — 19.11.2014 um 14:00 Uhr

      Liebe c.schmucky! Mit Rübenkraut ist in diesem Fall Zuckerrübensirup gemeint. Diesen kann man auch durch ein wenig Honig ersetzen. Beste Grüße aus der Redaktion

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