Krumbirnschnitze in de Brieh - Kartoffelgemüse mit Dörrfl.

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Portionen: 1

  • 500 g Dörrfleisch
  • 1000 g Erdäpfeln
  • 2 Porree (Stange)

Das Dörrfleisch in 1, 5 bis 2 l Wasser machen, bis 20 Min. vor der Garzeit.

Den gewaschenen Porree in 1cm breite Streifchen schneiden, zum Fleisch Form, ebenso die abgeschälten, in längliche Stückchen geschnittenen Erdäpfeln. Das Ganze fertiggaren, nachwürzen.

Die Rindsuppe kann als Suppe mit eingebrocktem Brot gegessen werden. Zum Dörrfleisch mit Erdäpfeln schmecken am besten süsse Gurken. Man kann ebenso Senf oder evtl. Endiviensalat dazu anbieten.

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