Tafelspitzsülzchen mit Kürbiskernöl
>60 MIN
Hobby-Koch
Kross gebratenes Zanderfilet auf jungen Blattsalaten
Zutaten
Portionen: 4
- 350 g Zanderfilets (mit Haut)
- Salz
- Pfeffer
- 5 EL Olivenöl
- 1/2 Kopf Bummerlsalat
- 1/2 Kopf Lollo Rossa
- 20 g Vogerlsalat
- 8 Cocktailparadeiser
- 1 Portion(en) KNORR Bouillon Pur Gemüse
- 2 EL Aceto Balsamico
- 1 EL Honig
- 3 EL Schnittlauch
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Zubereitung
- Für das Zanderfilet den Zander in Medaillons teilen und die Haut leicht einschneiden, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. 3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Medaillons auf der Hautseite kross braten, danach vom Herd nehmen.Die Medaillons umdrehen und mit Alufolie abgedeckt ziehen lassen.
- Blattsalate waschen und in mundgerechte Stücke zerteilen, die Cocktailtomaten halbieren und mit dem Salat in eine Schüssel geben.
- 100 ml Wasser mit KNORR Bouillon Pur Gemüse erwärmen und gut verrühren, dann mit 2 EL Olivenöl, Aceto Balsamico und Honig vermischen. Zusammen mit frischem Schnittlauch über den Salat geben und auf einem Teller anrichten. Zuletzt das gebratene Zanderfilet auf den jungen Blattsalat legen.
Tipp
Wenn Ihnen das Zanderfilet Rezept gefallen hat, gehen Sie auf unsere Themenwelt " Salate mit Fleisch und Fisch"
sieht sehr gut aus
tolles Rezept
Komisch, das gleiche Foto ist auch bei anderen Rezepten zu finden.....????
Sehr gut!
Sehr bekömmlich!