Krokantpralinen

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Portionen: 20

  • 15 dag Schokolade (zartbitter)
  • 10 dag Feinzucker (gesiebt)
  • 10 dag Haselnusskrokant
  • 5 Esslöffel Rum (z.B. Pott 40)

Ausserdem:

  • 10 dag Haselnusskrokant

Die Schoko im Wasserbad auflösen. Den Feinzucker, den Krokant und den Rum darunter geben . Die Menge ungefähr 2 h abgekühlt stellen, dazu nach ungefähr einer Stunde einmal aufrühren. Aus der Pralinenmasse kleine, ungefähr walnussgrosse Kugeln arrangieren. Die Kugeln in Haselnusskrokant wälzen und abgekühlt stellen. Zum Servieren in Pralinenmanschetten legen.

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