Krokant-Obst-Torte

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Portionen: 1

Mürbeteig:

  • 150 g Mehl
  • 100 g Butter
  • 1 Eidotter
  • 80 g Zucker
  • 1 Prise Backpulver

Krokant:

  • 100 g Nüsse
  • 85 g Butter
  • 65 g Zucker
  • 65 g Haferflocken (Schmelzflocken o. Kernige, jeweils nach Lust und Laune)
  • 30 g Mehl

Obstsalat (Früchte je nach:

  • Saison):
  • 1 Banane
  • 1 Birne
  • 1 Apfel
  • 1 Orange
  • 4 Feigen (frisch)
  • 5 Zwetschken
  • 600 g Schlagobers
  • 1 Zitrone (Saft)
  • 50 g Zucker

Mürbteig: Alle Ingredienzien zu einem glatten Teig zusammenkneten und eine Stunde abgekühlt stellen. Darauf den Teig dünn auswalken, in eine Tortenspringform (26 cm ø) Form und bei 175 °C 10 bis 15 Min. backen.

Krokant: Die Ingredienzien alle in eine ausreichend große Schüssel Form, dabei mit der Butter (am besten weich und in kleinen Stücken) abschliessen. Daraus dann eine gleichmässige Menge formen, die dann in einer Tortenspringform verteilt wird. Bei 180 °C wird alles zusammen dann eine halbe Stunde gebacken.

Nach dem Backen wird der noch warme Boden in 14-16 Stückchen geschnitten.

Obstsalat: Die Früchte werden gewaschen, abgeschält und in kleine Stückchen geschnitten. Ausserdem muss das Schlagobers geschlagen werden. Die Mischung des Obstsalates kann generell, jeweils nach Jahreszeit variiert werden. Die Früchte werden schliesslich mit Saft einer Zitrone und Zucker bestreut. Danach den Obstsalat ein wenig ziehen und den Saft abschütten.

Schliesslich wird die Schlagobers unter das Obst gezogen.

Zusammensetzen der Torte: Auf den ausgekühlten Mürbteig wird die Obst-Schlagobers-Mischung gegeben und dort gut verstrichen. Darauf werden dann die Krokantstuecke gesetzt. Mit Sahnetupfern und Fruchtstückchen kann man die Torte noch garnieren, bevor sie abgekühlt gestellt wird.

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