Krokant-Blätter

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  • 175 g Mehl
  • 75 g Zucker
  • 1 Pk. Vanillezucker
  • 75 g Butter (oder Margarine, kalt)
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Zitronen (Saft)
  • 1 Eidotter
  • 120 g Mandelblättchen
  • 2 EL Zucker
  • 1 Teelöffel Staubzucker

Aus Vanillezucker, Zucker, Mehl, Butter bzw. Leichtbutter (in Flöckchen), Ei, Salz sowie Saft einer Zitrone einen Mürbteig machen und diesen abgekühlt stellen. Auf Mehl 3 mm dick auswalken. Mit einer Kreis-geben (ca 8 cm ø) ungefähr 40 Blätter ausstechen.

Dazu aneinander Kreise ausstechen und auf der Hälfte und in der Mitte die selben Kreise ausstechen, so dass Blätter entstehen.

Auf mit Pergamtenpapier belegte Backbleche legen. Eidotter mixen, Blätter damit bestreichen, mit Mandelkerne und Zucker überstreuen. Im heissen Herd (175 °C ) zirka 10 Min. backen.

Auskühlen und mit Staubzucker bestäuben.

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