Kretzer

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  • 1 Egli
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zitronen (Saft)
  • Mehl
  • Öl

"Kretzer" heisst der Egli (aus der Familie der Barsche), wenn er nach traditioneller Art frittiert wird. Und das geht so: * Den Fisch schuppen, ausnehmen und reinigen.

* Mit Salz und Pfeffer würzen, mit ein klein bisschen Saft einer Zitrone beträufeln und 15 min ziehen.

* Den Fisch in Mehl auf die andere Seite drehen, gut abklopfen und im 180 °C heissen Öl circa 4 min schwimmend backen.

min warten und wiederholt 4 min schwimmend frittieren.

* Das Öl mit Haushaltspapier abtrocknen und den Fisch auf der Stelle mit frischer Majo und Zitrone zu Tisch bringen.

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