Kressesuppe

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Portionen: 4

  • 50 g Butter
  • 1 Zwiebel (fein gehackt)
  • 2 Pakete Kresse
  • 1 EL Schnittlauch
  • 1000 ml Heisse Hühnersuppe (Würfel)
  • 0.5 Teelöffel Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Muskat
  • 40 ml Weisswein (trocken)
  • 2 Eidotter
  • 125 ml Schlagobers
  • 2 Scheib. Toastbrot
  • Knoblauch- bzw. Kräuterbutter
  • 2 EL Kresse

Butter zerrinnen lassen und darin Zwiebelstücke und die abgeschnittene Kresse zwei Min. andünsten. Den Schnittlauch und die Suppe hinzfügen, kurz zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und mit dem Wein nachwürzen. Dotter mit dem Schlagobers mixen. Die Suppe damit legieren. Nicht mehr machen. Das Toastbrot in Würfel schneiden und in erhitzter Knoblauch- oder evtl. Kräuterbutter anrösten. Die Suppe mit den Toastwürfeln und der Kresse bestreut zu Tisch bringen.

Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!

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Kommentare1

Kressesuppe

  1. anni0705
    anni0705 kommentierte am 11.07.2014 um 15:31 Uhr

    lecker

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