Kressecreme-Suppe

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Portionen: 2

  • 50 g Brunnenkresse ** Oder **
  • 1 Schachtel Gartenkresse
  • 1 md Erdapfel (mehlig)
  • 300 ml Gemüse- oder Rinderbrühe
  • 50 ml Milch
  • 1 EL Butter Pfeffer Salz

Die Kresse abspülen und von den Stielen zupfen, bzw. Mit einer Schere aus der Schachtel klein schneiden. Einige Blätter zur Seite legen. Die Erdapfel abschälen und kleinwürfelig schneiden. Beides mit der klare Suppe in einen Kochtopf Form, zum Kochen bringen und 25 Min. ziehen.

Im Handrührer zermusen, dabei mit soviel Milch aufgiessen, dass die gewünschte Konsistenz erreicht wird.

Zurück in den Kochtopf gießen und die Butter untermengen. Würzen, in warme Tassen Form und mit den Kresseblättern garnieren.

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