Krem Catalan

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  • 1 Pk. Ananasstücke (getrocknet)
  • 1 Prise Calvados
  • 1 Pk. Cashewkerne
  • 1 Ei
  • 2 Eidotter
  • 200 ml Schlagobers
  • Zucker

schlagen, mit braunem Zucker durchrühren, in eine Kokotte befüllen und im Herd backen. Die Cashewkerne hacken, ohne Fett in einer Bratpfanne anrösten, mit ein klein bisschen braunem Zucker karamelisieren und über die angerichtete Krem streuen. Die getrockneten Ananas würfelig schneiden, in Zucker karamelisieren, mit einem Schuss Calvados löschen, mit Schlagobers auffüllen, einköcheln und in einer Schale zu Tisch bringen.

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