Krem Café

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Portionen: 4

  • 125 ml Espresso
  • 1 EL Kakao
  • 2 Vanilleschoten, ausgekratzt
  • 4 Blatt Gelatine (eingeweicht)
  • 8 Dotter
  • 180 g Zucker
  • 800 ml Schlagobers (geschlagen)

Den Espresso, den Zucker, den Kakao und die Vanille 5 Min. zubereiten. Gut durchrühren, damit sich der Zucker komplett auflöst.

Eidotter hinzfügen und bis zur Rose aufschlagen. Gelatine darunter geben. Kalt aufschlagen bis die Menge lauwarm ist, dann Schlagobers unterziehen, mit Folie bedecken und 12 Stunden kaltstellen.

Einen EL in heisses Wasser stellen und mit diesem große Nockerl abstechen.

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