Krem Brulee

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Portionen: 4

  • 6 Eidotter
  • 350 ml Schlagobers
  • 150 ml Milch
  • 100 g Zucker
  • 1.5 EL Zucker

Rührem Sie Eidotter und Zucker mit dem Quirl zu einer cremigen Menge.

Schlitzen Sie die Vanilleschote in Längsrichtung auf und kratzen Sie das Mark mit dem Messerrücken daraus.

Die Vanille sowie das Schlagobers und Milch aufschlagen Sie dann unter die Eidotter und schöpfen dann den Schaum von der Oberfläche ab.

Füllen Sie die Menge dann in Dessertschälchen und stellen sie für 3 Stunden in den 80 °C heissen Backrohr. Als nächstes stellen Sie die Dessertschälchen zum Abkühlen für ein paar Stunden in dem Kühlschrank.

Vor dem Servieren streuen Sie braunen Zucker darüber und zerrinnen lassen ihn mit einem Gasbrenner.

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