Krebsschwänze in Kokosmilch #2

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Portionen: 4

  • 750 g Mittelgrosse rohe Krebsschwänze
  • 1.5 EL Ghee (oder Öl)
  • 2 Zwiebel (in Ringen)
  • 2 Knoblauchzehen (zerdrückt)
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 2 Chilischoten (frisch, entkernt, gehackt)
  • 8 Curry (Blätter)
  • 500 ml Kokosmilch
  • 1 Teelöffel Salz

Krebsschwänze von der Schale befreien und den Darm entfernen. Ghee oder evtl. Öl in einem Kochtopf erhitzen. Zwiebel weich weichdünsten. Chili, Kurkuma, Knoblauch und Curryblätter hinzfügen. Unter Rühren bei mittlerer Hitze eine Minute anbraten.

Kokosmilch und Salz dazugeben. Bei schwacher Temperatur ohne Deckel 10 min auf kleiner Flamme sieden.

Krebsschwänze unterziehen. Ca. 12 Min. leicht wallen, bis die Krebsschwänze gar sind. Auf Wunsch vor dem Servieren mit frischen Curryblättern garnieren.

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