Krebse Nach Der Art Von Bordeaux - A La Bordelaise

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Portionen: 4

  • 24 Krebse
  • 50 g Butter
  • 400 ml Weisswein
  • 3 Schalotten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer

Man kocht die Krebse in ihrem Bratensud, wie im Grundrezept angegeben. Darauf bereitet man die Sauce: Man hackt die Schalotten, die Zwiebel sowie den Knoblauch sehr fein, schmilzt die Butter, gibt das Faschierte dazu, dann den Wein, salzt und pfeffert und lässt kurz durchkochen. Diese Sauce gibt man in eine vorgewärmte Backschüssel und fügt die gekochten Krebse hinzu.

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