Krautsuppe mit Kernöl und knusprigem Speck
>60 MIN
Hobby-Koch
Krautsuppe mit Debrezinern
Zutaten
Portionen: 4
- 400 g Sauerkraut
- 40 g Fett
- 1 Stk. Paprika
- 10 g Salz
- 100 g Debreziner
- 50 g Speck (geräuchert)
- 150 ml Sauerrahm
- 3 Stk. Erdäpfel (mittelgroß)
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Zubereitung
- Für die Krautsuppe mit Debrezinern das Sauerkraut in 1 1/2 Liter Wasser weich kochen. Den geräucherten Speck kleinwürfelig schneiden, anrösten, mit den in Scheibchen geschnittenen Debrezinern und Erdäpfelwürferln in die Suppe geben, mit Salz würzen und leicht auf kleiner Flamme köcheln lassen.
- Aus Fett und Mehl eine Einbrenn zubereiten, die feingehackte Zwiebel sowie den Paprika hinzufügen, mit etwas kaltem Wasser auffüllen und in die Suppe rühren.
- Noch 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Kurz vor dem Anrichten den Sauerrahm in die Suppe rühren und die Krautsuppe mit Debrezinern servieren.
Tipp
Die Krautsuppe mit Debrezinern kann auch mit einem anderen Speck zubereitet werden.
