Krautstrudel
>60 MIN
Hobby-Koch
Krautstrudel
Zutaten
Portionen: 4
- 250 g Weisskraut
- 250 g Faschiertes (gemischt)
- 1 Stk. Zwiebel
- 150 g Champignons
- 150 g Emmentaler (gerieben)
- 2 Eidotter
- Salz
- 1 Pkg. Blätterteig
- 1 Eiweiss (zum Bestreichen)
- Pfeffer
- Majoran
- Thymian
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Zubereitung
- Für den Krautstrudel die Zwiebel hacken und mit etwas Öl in einer Pfanne glasieren. Das Faschierte dazugeben und anrösten. Das Kraut und die Champignons in Streifen/blättrig schneiden.
- Zum Faschierten in die Pfanne geben und einige Minuten lang dünsten lassen. Würzen und dann die Pfanne vom Herd nehmen. Auskühlen lassen.
- Nun die Dotter mit dem Käse vermischen, etwas salzen und unter das Faschiertes-Kraut-Champignons Gemisch rühren.
- Den Blätterteig ausrollen und in die Mitte die Füllung geben. Den Teig nun einschlagen und zum Schluss mit dem Eiweiss bestreichen.
- Im Backofen bei 180 Grad Umluft ca. 30 Minuten backen.
Tipp
Zum Krautstrudel passt am besten eine Joghurt-Kräuter-Sauce.
Voll Toll
super