Krautstrudel

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • Top Videos

Portionen: 4

  • 25 dag Mehl (glattes)
  • 2 EL Öl
  • Etwas Salz
  • 1 EL Essig
  • 1 Stk Eidotter
  • 1/8 l Wasser
  • 5 dag Butter (zerlassene, zum Bestreichen)
  • 1 Becher Rahm
  • 1 Stk Eidotter
  • 1 EL Milch

Für die Krautfülle:

  • 1,5 kg Weißkraut (fein gehobelt)
  • 4 EL Öl
  • 15 dag Frühstücksspeck (gewürfelt)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 TL Zucker

Für den Krautstrudel aus Mehl, Öl, Salz, Essig, Eidotter und Wasser einen Strudelteig kneten, bis der Teig glatt ist.

Den Teig mit zerlassener Butter bestreichen, mit einer Schüssel zudecken und eine  1/2 Stunde rasten lassen. Öl erhitzen und Frühsstücksspeck darin anbraten.

Weißkraut, Zucker, Salz und Pfeffer dazugeben und unter ständigem Rühren das Kraut goldgelb rösten lassen. Kraut auskühlen lassen.

Strudeltuch mit Mehl bestäuben und den Strudelteig in 2 Teile teilen. Strudelteig ausrollen und ausziehen. Die Ränder rundherum abschneiden.

Die Hälfte der Krautfülle darauf verteilen und einen 1/2 Becher Rahm verteilen einschlagen und einrollen und auf ein befettetes Backblech mit der Naht nach unten legen.

Mit dem 2. Teig genauso vorgehen. Milch und Eidotter versprudeln und den Strudel damit bestreichen. Den Krautstrudel bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen.

Tipp

Zum Krautstrudel passt sehr gut Joghurtsauce.

Nachgekocht? Bitte bewerten Sie das Rezept
1 2 3 4 5
Was denken Sie über das Rezept?
0 1 0

Kommentare6

Krautstrudel

  1. noemivictoria
    noemivictoria kommentierte am 30.09.2016 um 09:42 Uhr

    ich habs mit faschiertem gemacht - auch sehr lecker

    Antworten
  2. eva-maria2511
    eva-maria2511 kommentierte am 09.02.2016 um 12:36 Uhr

    BEI MIR KOMMT EINE JOGHURT SOSSE DAZU UND EIN KARTOFFELSALAT !

    Antworten
  3. eva-maria2511
    eva-maria2511 kommentierte am 25.10.2015 um 19:24 Uhr

    SUPER

    Antworten
  4. KarinD
    KarinD kommentierte am 12.01.2015 um 17:40 Uhr

    köstlich

    Antworten
  5. zuckermaus0028
    zuckermaus0028 kommentierte am 31.10.2014 um 15:39 Uhr

    lecker

    Antworten
  6. Alle Kommentare
Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Ähnliche Rezepte

Aktuelle Suche