Krautsalat mit Weintrauben

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Portionen: 4

  • 1/2 kg Kraut
  • 1/4 kg Weintrauben (gemischt blau und weiß)
  • 1/2 Becher Sauerrahm
  • 3 Esslöffel Öl
  • 2 Esslöffel Weissweinessig
  • 2 Esslöffel Walnüsse
  • 1/2 Bund Petersiel
  • 1 Teelöffel Kümmel (gemahlen)
  • 1 Messerspitze Cayennepfeffer
  • 3 Esslöffel Zitronensaft
  • Salz

Für den Krautsalat mit Weintrauben das Kraut fein hobeln und mit Zitronensaft vermischen. Mit den Händen ein wenig durchkneten und ruhen lassen.

Weintrauben waschen, von den Reben zupfen und eventuell halbieren.

Walnüsse grob hacken.

Für die Marinade Sauerrahm und Essig mit Öl verrühren und mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.

Kraut abseihen, mit Weintrauben vermischen und die Marinade darüber gießen.

Den Krautsalat mit Weintrauben mit Walnüssen bestreut servieren.

 

 

Tipp

Es macht den Krautsalat mit Weintrauben noch geschmackvoller, wenn sie ihn vor dem Servieren noch ein wenig ziehen lassen.

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