Krautkopf - Frankenberg

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Portionen: 4

  • 1 md Weisskohl
  • 750 g Faschiertes
  • 1 Semmeln (alt)
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Pfeffer
  • Senf
  • 2 Eier

Kohlblätter in Salzwasser halbweich machen und auskühlen. Krautkopf- bzw. Gugelhupfform mit den Blättern ausbreiten, dann abwechselnd das mit den Gewürzen und gewürfelten Eiern vermischte Fleisch hineingeben. Die untere und obere Schicht müssen aus Kraut bestehen. Im Wasserbad 1 Stunde bei mittlerer Hitze gardünsten.

Dazu reicht man Salzkartoffeln, helle Soße und - jeweils nach Belieben - Apfelpüree.

Tipp: Verwenden Sie immer aromatische Gewürze zum Verfeinern Ihrer Gerichte!

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