Krautfleckerln

Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer

Krautfleckerl

Rezeptempfehlungen

Zutaten

Portionen: 4

  •   200 g Fleckerl (eher groß geschnitten)
  •   600 g Weißkraut (groß geschnitten)
  •   150 g Zwiebeln (fein geschnitten)
  •   1 EL Kristallzucker
  •   2 EL Öl (oder Schmalz)
  •   Salz
  •   Pfeffer (schwarz, aus der Mühle)
  •   Kümmel
  •   etwas Suppe (oder Wasser, evtl.)

Zubereitung

  1. Geschnittenes Kraut mit Salz sowie Kümmel abmischen und etwa 1 Stunde ziehen lassen. Fleckerln in reichlich Salzwasser kernig kochen, abseihen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen. Öl oder Schmalz erhitzen und Zucker darin hell karamellisieren. Fein geschnittene Zwiebeln beigeben und durchrösten. Kraut einrühren und ebenfalls mitrösten. Bei Bedarf mit etwas Suppe oder Wasser aufgießen. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel gut würzen und das Kraut ca. 30 Minuten kernig dünsten (dabei eher trocken als zu flüssig anrösten). Fleckerln nochmals erhitzen, mit dem Kraut vermengen und abschließend abschmecken.

Tipp

Nicht zu heiß anrichten, da die Krautfleckerln am besten lauwarm schmecken.

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23 Kommentare „Krautfleckerln“

  1. ingridS
    ingridS — 23.1.2018 um 13:45 Uhr

    Auf dem Bild werden aber keine Fleckerl, sondern Spiralen verwendet.

    • APoisinger/ichkoche.at
      APoisinger/ichkoche.at — 24.1.2018 um 10:03 Uhr

      Liebe ingridS, danke für den Hinweis. Wir haben das Foto ausgetauscht. Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion.

    • ingridS
      ingridS — 24.1.2018 um 21:01 Uhr

      Danke vielmals für die Richtigstellung

  4. Andreas78787878
    Andreas78787878 — 21.5.2017 um 14:44 Uhr

    gute idee mit Knoblausch

  5. catherine50
    catherine50 — 11.3.2016 um 12:35 Uhr

    einen Schuss Essig und es schmeckt lecker

  6. Rose123
    Rose123 — 6.1.2016 um 11:19 Uhr

    Zum Abrunden gebe ich noch einen Schuss Essig dazu

  7. romeo59
    romeo59 — 14.11.2015 um 18:43 Uhr

    Sehr lecker

  8. kstreit
    kstreit — 14.11.2015 um 12:53 Uhr

    Köstlich

  9. ingridS
    ingridS — 7.10.2015 um 11:44 Uhr

    sehr lecker

  10. mirandaly
    mirandaly — 5.10.2015 um 13:33 Uhr

    sieht wunderbar aus !

  11. Wuppie
    Wuppie — 4.6.2015 um 08:36 Uhr

    prima

  12. monikalack
    monikalack — 20.5.2015 um 21:53 Uhr

    lecker

  13. Bi&Pe
    Bi&Pe — 15.5.2015 um 07:46 Uhr

    Schmecken einfach herrlich. Sehr gutes Rezept.

  14. MaPel
    MaPel — 11.5.2015 um 07:59 Uhr

    mit Fleckerln schmeckt es einfach besser. Schmeckt wie bei Oma. Lecker

  15. Liz
    Liz — 31.3.2015 um 09:35 Uhr

    Sehr gut!

  16. Vendetta
    Vendetta — 15.2.2015 um 21:36 Uhr

    Lecker!

  17. rommar
    rommar — 14.1.2015 um 06:55 Uhr

    Wenn keine Fleckerln da sind, nehme ich auch andere Nudeln.Am besten schmecken sie, wenn sie "aufgewärmt" sind.

  18. eva-maria2511
    eva-maria2511 — 27.12.2014 um 14:09 Uhr

    MIT FLECKERLN SCHMECKT ES BESSER

  19. KarliK
    KarliK — 17.12.2014 um 00:12 Uhr

    prima

  20. omami
    omami — 5.12.2014 um 13:25 Uhr

    Das ist genau mein Rezept, ich habe nur einfach die Fleckerl gegen Spiralnudeln ausgetauscht

  21. danan
    danan — 26.7.2014 um 13:05 Uhr

    die besten

  22. MJP
    MJP — 24.6.2014 um 01:21 Uhr

    Aber gut!

  23. omami
    omami — 29.8.2013 um 18:09 Uhr

    Das ist das klassische Rezept

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