Winterliches Nudelgröstl mit Kraut und Speck
15–30 MIN
Eier-Koch
Kraut-Speck-Nudeln
Zutaten
Portionen: 2
- 1/2 Kopf Kraut
- 100 g Schinkenspeck
- 1 Stk. Zwiebel
- 1 Stk. Knoblauchzehen
- 300 g Vollkornnudeln
- 1 EL Mehl (glattes)
- Kümmel
- 1 EL Petersilie
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für die Kraut-Speck-Nudeln das Kraut fein schneiden, den Zwiebel fein hacken, den Speck in kleine Würfel schneiden. Die Pasta laut Verpackungsanweisung al dente kochen.
- Die Zwiebel in etwas Öl gut anbräunen und dann den Speck mitrösten. Das Kraut unterrühren und so lange dünsten bis es anbräunt und gar ist - dazwischen immer wieder gut umrühren.
- Den Knoblauch darüberpressen, mit dem Mehl stäuben und mit Kümmel, Salz und Pfefffer abschmecken. Mit den Nudeln und der Petersilie gut vermischen und servieren.
Tipp
Zu den Kraut-Speck-Nudeln passt ein knackiger grüner Salat.
ein herrliches Essen, wenns schnell gehen soll oder Restlverwertung
Super Rezept!
einfach gut
lecker
sehr gut
Das Rezept klingt gut - nur Vollkornnudeln schauen für mich immer so "grindig" aus.
Schmeckt gut und macht schön satt !