Flammkuchen mit Paprika und Rohschinken
15–30 MIN
Eier-Koch
Krause Glucke mit Erdäpfeln
Zutaten
Portionen: 4
- 400 g Krause Glucke
- 1/2 Zwiebel
- Pflanzenöl
- 4 Erdäpfel
- 100 ml Schlagobers
- 100 g Sauerrahm
- 3 Zweig(e) Petersilie
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
Sponsored by
Zubereitung
- Für die Krause Glucke mit Erdäpfeln die Erdäpfel weich kochen, schälen und vierteln.
- Die Pilze trocken putzen, am besten einen Pinsel zu Hilfe nehmen, und den Strunk entfernen. Den Schwamm wie einen Brokkoli in einzelne Teile schneiden. Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl goldgelb rösten. Die Krause Glucke dazugeben und gut durchrösten. Obers dazugeben und einkochen lassen. Sauerrahm unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Erdäpfel auf die Teller geben und die Pilzsauce daneben anrichten. Mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
Tipp
Die Krause Glucke ist ein köstlicher Speisepilz, jedoch etwas schwer zu putzen. Um dieser Arbeit zu entgehen, können Sie die Glucke auch trocknen, dann lässt sie sich recht einfach säubern. Für die weitere Verwendung einfach in etwas Wasser einweichen.
Zu Schwammerl mag ich lieber Knödel oder Reis anstelle von Kartoffel
sehr gut
Was bitte ist Krause Glucke?
Das sind Schwammerln aus dem Wald
WAS IST EINE KRAUSE GLUCKE ??? HAB ICH NOCH NIE GEHÖRT! DANKE FÜR DIE ANTWORT ! LG
Die Sauce ist etwas geronnen
wer suchet der findet
ich kenne die Krause Glucke gar nicht...
ausgezeichnet, habe aber den Rahm weggelassen
gut
geht bestimmt auch mit anderen Schwämmen
leider findet man die Krause Glucke nur noch selten