Kräutersuppe mit Croutons

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Portionen: 4

Für die Kräutersuppe mit Croutons die Blätter von Petersilienstängel zupfen. Kartoffel und Petersilienwurzeln schälen, grob würfeln, mit den Petersilienstängeln in der Gemüsebrühe aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen.

Inzwischen Brot würfeln, Knoblauch ganz fein hacken und in einer Pfanne mit Öl rösten. Ca. 2/3 der Petersilienblätter zur Suppe geben, alles fein pürieren, Creme Fraiche einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nochmals aufkochen lassen. Übrige Petersilienblättchen grob hacken und die Suppe damit bestreuen.

Tipp

Zu der Kräutersuppe mit Croutons kann man auch noch kleine geröstete Speckscheibchen geben.

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Kommentare2

Kräutersuppe mit Croutons

  1. omami
    omami kommentierte am 02.07.2015 um 22:42 Uhr

    5* von mir

    Antworten
  2. GFB
    GFB kommentierte am 10.06.2015 um 18:00 Uhr

    Mhmm, sehr lecker.

    Antworten
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