Kräuterparfait

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  • 250 g Löffelkäse (ersatzweise auch Topfen, Joghurt, Sauerrahm oder G)
  • 4 Blatt Gelatine
  • 1 cl Zitronensaft
  • Kräuter (rote Minze, Petersilie, Oregano, Thymian, Salbei, )
  • 150 ml Schlagobers (leicht aufgeschlagen)
  • Knoblauchpaste (nach Belieben und Bedarf)
  • wenig Suppe (oder Wasser zum Schmelzen der Gelatine)
  • Salz
  • Pfeffer (weiß, aus der Mühle)
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Gelatine 5–10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Währenddessen die Kräuter sehr fein hacken. Den Löffelkäse mit den Kräutern, Salz, Pfeffer, eventuell Knoblauchpaste sowie Zitronensaft vermengen. Gut ausgedrückte Gelatine in wenig Suppe oder Wasser schmelzen lassen und unter die Topfenmasse rühren. Zuletzt geschlagenes Obers unterrühren. Die Masse in eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Form füllen und ca. 2 Stunden kühl stellen. Vor dem Servieren portionieren oder stürzen und im Ganzen auftragen.

Garniturempfehlung: auf Blattsalaten, mit Pinienkernen oder Sesam garniert oder mit gebratenen Fischstückchen oder Krebserln servieren.

Variationsmöglichkeit: Wenn Sie das Parfait zu Fisch servieren, könnten Sie beispielsweise nur Dille zum Abschmecken verwenden und/oder bereits gegarte Gemüsewürferl untermengen.

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Kommentare6

Kräuterparfait

  1. edith1951
    edith1951 kommentierte am 13.02.2016 um 10:17 Uhr

    Passt genau zu meinen gebratenen Fischstücke.

    Antworten
  2. xxxx40
    xxxx40 kommentierte am 25.07.2015 um 14:38 Uhr

    gut

    Antworten
  3. Illa
    Illa kommentierte am 27.05.2015 um 14:04 Uhr

    gut!

    Antworten
  4. zorro20
    zorro20 kommentierte am 16.06.2014 um 14:25 Uhr

    tolles Rezept

    Antworten
  5. ewaldi
    ewaldi kommentierte am 09.06.2014 um 12:34 Uhr

    sieht sehr gut aus

    Antworten
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