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Kräutercremesuppe
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Zutaten:
- 70 ml Schlagobers
- 1/2 EL Butter
- 30 g Petersilie (gehackt)
- Basilikum
- Schnittlauch (etc.)
Für den Gemüsefond:
- 250 ml Wasser
- Salz
- Pfeffer
- 1 Handvoll Kräuter (Petersilie, Basilikum etc. nach Belieben)
- 1/2 Karotte
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Zubereitung:
Für den Gemüsefond die Karotte in grobe Würfel schneiden. Wasser mit den Karottenstückchen, Salz, Pfeffer sowie Kräutern aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Diesen Gemüsefond abseihen, Schlagobers zugießen und abermals aufkochen lassen. Mit den gehackten Kräutern fein mixen. Butter zugeben, nochmals aufmixen und in einer heiß ausgespülten Suppentasse servieren.
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