Kräuter-Ravioli aus Nudelteig

Foto: Raimund Lhotak

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Zutaten

Portionen: 4

  •   300 g Dinkelmehl
  •   3 Stk. Eier
  •   1 Stk. Dotter
  •   1 EL Olivenöl
  •   1/2 TL Salz
  •   2-3 EL Wasser

Für die Füllung:

Zubereitung

  1. Alle Zutaten sollten Raumtemperatur (Eier!) haben. Die Zutaten für den Teig verkneten und ca. 20 Minuten bei Raumtemperatur rasten lassen. Den Topfen mit den Kräutern cremig verrühren. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen und ca. 8 x 8 cm große Quadrate schneiden. In jedes Quadrat einen TL Kräutertopfen setzen, den Teig darüber legen und die Ränder fest andrücken. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen, die Ravioli vorsichtig einlegen und nach dem ersten Aufkochen ca. 8 Minuten leicht kochen lassen. Am Ende der Garzeit sollten die Ravioli im Kochwasser oben schwimmen.

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18 Kommentare „Kräuter-Ravioli aus Nudelteig“

  1. marwin
    marwin — 4.6.2022 um 10:04 Uhr

    schmeckt sicher sehr gut

  2. hertak
    hertak — 19.7.2017 um 17:51 Uhr

    Was ist das für eine Soße?

  3. rickerl2
    rickerl2 — 13.10.2015 um 13:08 Uhr

    Super

  4. monic
    monic — 14.8.2015 um 09:25 Uhr

    muß das extra Dotter sein?

  5. koche
    koche — 9.8.2015 um 10:20 Uhr

    super

  6. Fiwimi
    Fiwimi — 8.8.2015 um 18:35 Uhr

    lecker

  7. Michaela 1967
    Michaela 1967 — 10.7.2015 um 19:35 Uhr

    lecker

  8. eva-maria2511
    eva-maria2511 — 22.6.2015 um 11:47 Uhr

    LECKER

  9. Baramundi
    Baramundi — 6.6.2015 um 08:53 Uhr

    schmeckt gut

  10. thereslok
    thereslok — 9.5.2015 um 08:52 Uhr

    super gut

  11. Zubano15
    Zubano15 — 13.4.2015 um 12:09 Uhr

    lecker

  12. karolus1
    karolus1 — 25.2.2015 um 08:35 Uhr

    herrlich

  13. Lilly2008
    Lilly2008 — 25.1.2015 um 12:47 Uhr

    bestimmt sehr lecker

  14. xxxx40
    xxxx40 — 5.12.2014 um 13:41 Uhr

    lecker

  15. chrimarie
    chrimarie — 14.11.2014 um 09:19 Uhr

    sehr gut!

  16. Alexli1
    Alexli1 — 2.11.2014 um 11:00 Uhr

    Tolle Idee!

  17. Thekla
    Thekla — 8.9.2014 um 08:15 Uhr

    klingt gut

  18. Rose Palfinger
    Rose Palfinger — 7.7.2014 um 06:10 Uhr

    köstlich

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