Kräftig-würzige Rahmsuppe mit süssem Einschlag

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Portionen: 1

  • 500 ml Vollmilch
  • 250 ml süsses Schlagobers
  • 4 Eidotter
  • 2 Semmeln
  • 75 g Schmalz
  • Zimt
  • Anis
  • Ingwer
  • 3 EL Zucker

Die Milch mit dem Schlagobers vermengen und zum Kochen bringen. Die verquirlten Dotter unterrühren und bei geringer Temperatur ca. 5 min unter öfterem Umrühren ziehen.

In der Zwischenzeit die in Würfel geschnittenen Semmeln im Schmalz goldbraun rösten und in die angerichtete Suppe Form.

Mit Zimt, einer guten Prise Anis, Ingwer und Zucker nach Wunsch bestreuen und zu Tisch bringen.

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