Koreanische Nudelsuppe - Bibim Myun

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Portionen: 2

  • 4 Nester Chinanudeln (vielleicht mehr)
  • 50 g Rettich
  • 3 Chinakohl
  • 1 Paprika
  • 2 Frühlingszwiebeln oder ein kleines bisschen Porree
  • Salz
  • Öl (zum Anbraten)
  • 5 Teelöffel Koreanische scharfe Paprikapaste (Sun Kochuchang)
  • 4 Teelöffel Sojasauce
  • 2 Teelöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Gemahlener schwarzer Senf
  • 4 Tropfen Geröstetes Sesamöl
  • 2 Teelöffel "normales" Sesamöl
  • Essig (z.B. Reisessig)
  • Sechuanpfeffer nach Lust und Laune

Nudelgerichte sind einfach immer köstlich!

Die Ingredienzien für die Sauce werden einfach zu einer glatten Menge vermengt, sie darf ruhig ein klein bisschen fester als Tomatenketchup sein, da meist noch Flüssigkeit von dem Gemüse und von den Nudeln dazukommt. Das Gemüse wird in kleine Stifte geschnitten und mit ein klein bisschen Öl im heissen Wok gegart, ruhig ein klein bisschen länger als man es üblicherweise im Wok macht.

Als letzten Schritt werden die nach Packungsanleitung zubereiteten Nudeln mit dem Gemüse sowie der Sauce vermengt und schon kann es mit dem Essen losgehen.

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