Surf and turf
5–15 MIN
Hobby-Koch
Koreanisch mariniertes Rindfilet mit Gemüse
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Rinderfilet
- 1/2 Paprika (gelb, in Streifen geschnitten)
- 100 g Sojasprossen (geputzt)
- 3 Karotte (geschält und in Streifen geschnitten)
- 100 g Champignons (geputzt und blättrig geschnitten)
- Öl (zum Anbraten des Gemüses)
- Salz
- Pfeffer
Für die Marinade:
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Zucker (braun)
- 1 EL Sesamöl
- 5 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 cm Ingwer (geschält und gerieben)
- 1 EL Chilipulver
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Zubereitung
- Für das koreanisch marinierte Rindfilet das Rinderfilet parieren und in Streifen schneiden. Alle Zutaten für die Marinade gut vermischen und das Fleisch darin wenden. Danach für mind. 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Den Wok ohne Zugabe von Fett erhitzen, sobald er heiß genug ist, das marinierte Fleisch in 3-4 Portionen hineingeben und jeweils scharf anbraten.
- Das Fleisch aus dem Wok entfernen. Danach jedes Gemüse einzeln kurz anbraten (das Gemüse soll unbedingt knackig bleiben) und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Gemüse seperat warm halten. Das koreanisch marinierte Rindfilet zusammen mit Reis servieren.
Tipp
Servieren sollte man das koreanisch marinierte Rindfilet, das Gemüse und den Reis seperat, aber beim Essen sollte dann alles durchgemischt werden.
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