Korean Week - Kim Chee

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  • 3 lg Gurken, ungeschält, entkernt, in 4-cm Stücken
  • 1.5 EL Salz
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe (feingehackt)
  • 0.5 Teelöffel Geschrotete Chillies
  • 0.5 Tasse Wasser

Die Gurken mit dem Salz verrührt in ein großes Sieb Form und auf einer Backschüssel 30 Min. abrinnen. Die Schalotte in 4-cm- Streifchen schneiden. In einer kleinen Backschüssel den Knoblauch mit den Chillies zu einer Paste stampfen. Mit Gurke und Schalotte mischen, das Wasser unterrrühren. Gut verschlossen 2 Tage bei Raumtemperatur durchziehen.

Hält sich, fest verschlossen, ca. 2 Wochen im Kühlschrank.

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