Kokostorte mit Datteln

Springform mit KRONENÖL SPEZIAL mit feinem Buttergeschmack ausstreichen und mit Mehl ausstauben. Backofen auf 160°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

Mehl und Backpulver versieben und mit Kokosette vermischen. Eier, Staubzucker Salz, Vanillezucker und abgeriebene Zitronenschale gut schaumig schlagen (mind. 10 Min.). Mehlmischung und klein geschnittene Datteln, dann KRONENÖL SPEZIAL mit feinem Buttergeschmack unterheben.

Die Masse in die Springform füllen, bis zum Rand aufstreichen und 1 Stunde auf unterer Schiene  backen. Torte aus dem Backofen nehmen, ca. 10 Min. rasten lassen, aus der Form stürzen und abkühlen lassen.

Für die Schneehaube Eiklar mit Salz gut an-schlagen, Kristallzucker zugeben und zu einem cremigen Schnee schlagen. Die Torte mit dem Eischnee rundum mit einer Palette wellig dünn einstreichen und bei 220°C Oberhitze auf mittlerer Schiene ca. 3 - 4 Min. überbacken und auskühlen lassen.