Kokostorte mit Datteln

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Portionen: 8

Kokos-Dattel Masse:

  • 7 Stück Eier
  • 160 g Staubzucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 1 Stück Zitrone (abgeriebene Schale)
  • 260 g Mehl
  • 1 Packung Backpulver
  • 50 g Kokosett
  • 400 g Datteln (entkernt)
  • 170 ml Kronenöl Spezial (mit feinem Buttergeschmack)

Schneehaube:

  • 4 Stück Eiklar
  • 125 g Kristallzucker
  • 1 Prise Salz
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Für die Kokostorte mit Datteln eine Springform mit Kronenöl Spezial mit feinem Buttergeschmack ausstreichen und mit Mehl ausstauben. Backofen auf 160 °C (Ober-Unterhitze) vorheizen. Mehl und Backpulver versieben und mit Kokosette vermischen.

Eier, Staubzucker, Salz, Vanillezucker und abgeriebene Zitronenschale gut schaumig schlagen (mind. 10 Minuten). Mehlmischung und klein geschnittene Datteln, dann Kronenöl Spezial mit feinem Buttergeschmack unterheben.

Die Masse in die Springform füllen, bis zum Rand aufstreichen und 1 Stunde auf unterer Schiene backen. Aus dem Backofen nehmen, ca. 10 Minuten rasten lassen, aus der Form stürzen und abkühlen lassen.

Für die Schneehaube Eiklar mit Salz aufschlagen, Kristallzucker zugeben und zu einem cremigen Schnee schlagen. Die Torte mit dem Eischnee rundum mit einer Palette wellig dünn einstreichen und bei 220 °C Oberhitze auf mittlerer Schiene ca. 3-4 Minuten überbacken und auskühlen lassen.





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Kommentare19

Kokostorte mit Datteln

  1. Pico
    Pico kommentierte am 03.12.2015 um 09:28 Uhr

    Lecker

    Antworten
  2. bernhard1962
    bernhard1962 kommentierte am 03.12.2015 um 09:16 Uhr

    Lecker

    Antworten
  3. heuge
    heuge kommentierte am 13.10.2015 um 18:49 Uhr

    probier ich sicher zu Nikolo

    Antworten
  4. Fiwimi
    Fiwimi kommentierte am 31.07.2015 um 15:57 Uhr

    lecker

    Antworten
  5. Renate Mayer
    Renate Mayer kommentierte am 31.07.2015 um 08:42 Uhr

    Das muss ich machen!

    Antworten
  6. Alle Kommentare
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