Kokosnuss Birnen

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Portionen: 4

  • 4 Birnen, vollreif
  • 0.5 Zitronen (Saft)
  • 10 g Butter
  • 4 EL Kokosraspeln
  • 100 g Roquefort
  • 2 EL Birnengeist
  • 1 Prise Zucker
  • 100 g Preiselberkompott

Birne abschälen, halbieren und das Kerngehäuse rausschneiden. Schnittflächen mit Saft einer Zitrone beträufeln.

Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Kokosraspeln reinstreuen. Bei geringer Temperatur in 2 min goldgelb werden. Auf einen Teller Form. Birnen mit den Rundungen darin auf die andere Seite drehen.

Je zwei Birnen mit den Schnittflächen nach oben auf vier Glasteller gleichmäßig verteilen.

Roquefort in eine kleine Backschüssel Form. Mit der Gabel zerdrücken. Mit Birnengeist zu einer glatten Menge durchrühren. Mit Zucker nachwürzen. Roquefortcreme über die Birnen gleichmäßig verteilen. Oder in einen Spritzbeutel befüllen und über die Birnen spritzen. Preiselbeerkompott um den Roquefort gleichmäßig verteilen. Kalt zu Tisch bringen.

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