Kokos-Hühner-Suppe

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Portionen: 4

  • 1 junges Huhn
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 kleine Tomaten
  • 1 Stück Ingwerwurzel (oder Galgantwurzel, 5 cm)
  • 3 Stück Sternanis
  • 1/2 TL Koriandersamen (zerstoßen)
  • 1 Prise Kurkuma
  • Salz
  • 4 EL Fischsauce
  • 2 EL Sojasauce
  • 1500 ml Wasser
  • 200 g Reisnudeln (dünn)
  • 2 Schalotten (fein gehackt)
  • 1 Stück Ingwer (3 cm, fein gehackter )
  • 2 Knoblauchzehe (fein gehackt)
  • 500 ml Kokosmilch
  • 100 g Sojasprossen
  • 2 Chilischoten (frisch)
  • 3 Zweige Koriandergrün
  • 1 Limette (Saft und Schale)
  • 2 EL Sesamöl
  • Pfeffer

Für die Kokos-Hühner-Suppe zunächst das Huhn in einem großen Topf Wasser mit allen weiteren Suppenzutaten ca. 1 Stunde kochen, bis sich das Fleisch vom Knochen löst und sich die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert hat.

Dann das Huhn herausnehmen, Fleisch auslösen, in mundgerechte Stücke schneiden und die Suppe abseihen.

Die Schalotten mit Knoblauch und Ingwer in einen erhitzten Topf geben und in Sesamöl kurz anrösten. Danach mit der abgeseihten Suppe aufgießen und alles zum Kochen bringen. Die Reisnudeln zugeben und weitere 3 Minuten köcheln lassen. Kokosmilch eingießen und mit Limettensaft abschmecken.

Die Limettenschale in dünne Streifen schneiden, Chilischoten schräg schneiden oder klein hacken. Die Reisnudeln auf Schüsseln aufteilen, Sojasprossen, Chili, Limettenzeste, Koriander und das Hühnerfleisch ebenfalls gleichmäßig aufteilen und mit der heißen Suppe aufgießen. Kokos-Hühner-Suppe gleich servieren.

Tipp

Der Schärfegrad der Kokos-Hühner-Suppe kann variiert werden, je nachdem wie viel Chili man verwendet.

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Kommentare23

Kokos-Hühner-Suppe

  1. kochtopf99
    kochtopf99 kommentierte am 02.01.2016 um 15:16 Uhr

    lecker

    Antworten
  2. Zuckerkatze
    Zuckerkatze kommentierte am 10.10.2015 um 11:32 Uhr

    sehr lecker

    Antworten
  3. Michaela 1967
    Michaela 1967 kommentierte am 15.09.2015 um 19:39 Uhr

    lecker

    Antworten
  4. Lucky13
    Lucky13 kommentierte am 17.08.2015 um 13:50 Uhr

    Probier ich sicher mal!

    Antworten
  5. chrimarie
    chrimarie kommentierte am 21.07.2015 um 14:20 Uhr

    super!

    Antworten
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