Kokos-Hühner-Suppe

  • Zutaten

  • Zubereitung

Portionen: 4

  • 1 junges Huhn
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 kleine Tomaten
  • 1 Stück Ingwerwurzel (oder Galgantwurzel, 5 cm)
  • 3 Stück Sternanis
  • 1/2 TL Koriandersamen (zerstoßen)
  • 1 Prise Kurkuma
  • Salz
  • 4 EL Fischsauce
  • 2 EL Sojasauce
  • 1500 ml Wasser
  • 200 g Reisnudeln (dünn)
  • 2 Schalotten (fein gehackt)
  • 1 Stück Ingwer (3 cm, fein gehackter )
  • 2 Knoblauchzehe (fein gehackt)
  • 500 ml Kokosmilch
  • 100 g Sojasprossen
  • 2 Chilischoten (frisch)
  • 3 Zweige Koriandergrün
  • 1 Limette (Saft und Schale)
  • 2 EL Sesamöl
  • Pfeffer

Für die Kokos-Hühner-Suppe zunächst das Huhn in einem großen Topf Wasser mit allen weiteren Suppenzutaten ca. 1 Stunde kochen, bis sich das Fleisch vom Knochen löst und sich die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert hat.

Dann das Huhn herausnehmen, Fleisch auslösen, in mundgerechte Stücke schneiden und die Suppe abseihen.

Die Schalotten mit Knoblauch und Ingwer in einen erhitzten Topf geben und in Sesamöl kurz anrösten. Danach mit der abgeseihten Suppe aufgießen und alles zum Kochen bringen. Die Reisnudeln zugeben und weitere 3 Minuten köcheln lassen. Kokosmilch eingießen und mit Limettensaft abschmecken.

Die Limettenschale in dünne Streifen schneiden, Chilischoten schräg schneiden oder klein hacken. Die Reisnudeln auf Schüsseln aufteilen, Sojasprossen, Chili, Limettenzeste, Koriander und das Hühnerfleisch ebenfalls gleichmäßig aufteilen und mit der heißen Suppe aufgießen. Kokos-Hühner-Suppe gleich servieren.

Tipp

Der Schärfegrad der Kokos-Hühner-Suppe kann variiert werden, je nachdem wie viel Chili man verwendet.

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Kommentare17

Kokos-Hühner-Suppe

  1. annie08
    annie08 kommentierte am 06.03.2015 um 14:21 Uhr

    gut

    Antworten
  2. Biggi21
    Biggi21 kommentierte am 28.01.2015 um 20:34 Uhr

    Es hört sich schon sehr lecker an.

    Antworten
  3. chrissi
    chrissi kommentierte am 26.01.2015 um 15:39 Uhr

    sieht toll aus.... bin gespannt, wie sie schmeckt.

    Antworten
  4. Hel Pi
    Hel Pi kommentierte am 19.01.2015 um 11:47 Uhr

    mag ich gern!

    Antworten
  5. sarnig
    sarnig kommentierte am 16.01.2015 um 08:00 Uhr

    tolle Idee!

    Antworten
  6. See all comments
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