Hendlreis
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kokos-Heidelbeer-Pie
Zutaten
Portionen: 1
Teig:
Belag:
Außerdem:
- 2 EL Zucker
- 250 g Heidelbeeren
- 250 g Kokosspäne
- 1 Pkg. Tortenguss (klar)
- 250 ml Traubensaft
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Zubereitung
- Ein simples aber köstliches Kuchenrezept für eine Kokos-Heidelbeer-Pie.
- Die Teigzutaten schnell zu einem festen Mürbteig zusammenkneten. Teig auf einer bemehlten Fläche auswalzen. Eine eckige Pie-Form (28x22 cm) damit ausbreiten und einen Rand hochdrücken.
- Boden öfters mit einer Gabel einstechen und eine Stunde im Eiskasten kühl stellen. In einer mittelgroßen Backschüssel Eier und Feinzucker mischen. Kokosmilch, Limettenschale und -saft unterziehen.
- Mürbteig aus dem Kühlkasten nehmen. Mischung auf den Boden gießen. Kuchen im Ofen bei 200°C Grad auf der mittlerer Schiene 35-40 Minuten backen. Kuchen kalt werden lassen.
- Kokosspäne in einer Bratpfanne ohne Fett rösten. Heidelbeeren auf der Kokosschicht auftragen. Tortenguss mit Zucker und Saft nach Anleitung zubereiten, darüber geben und stramm werden lassen. Die Kokos-Heidelbeer-Pie mit Kokosspänen bestreut auftischen.
Tipp
Die Kokos-Heidelbeer-Pie können Sie ganz nach Belieben mit unterschiedlichen Waldbeeren variieren.
Ich liebe es!
sehr gut