Jungzwiebeln feinwürfelig schneiden und in etwas Butter oder Butterschmalz hell anschwitzen, aber nicht braun werden lassen.
Kohlrabi zugeben, kurz durchrühren und mit der Suppe (oder Wasser mit Suppenwürze) aufgießen. Aufkochen lassen, Hitze etwas reduzieren und dann 10–15 Minuten köcheln lassen, bis der Kohlrabi weich geworden ist.
Nun Kohlrabisuppe mit dem Mixstab aufmixen, wieder aufstellen und aufkochen lassen.
Crème fraîche zugeben, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und einer winzigen Prise Currypulver abschmecken.
Suppe sämig einkochen lassen oder bei Bedarf noch etwas Flüssigkeit zugießen – je nach gewünschter Molligkeit der Suppe.
Inzwischen die Weißbrotwürfel mit wenig oder gar keinem Fett in einer beschichteten Pfanne knusprig rösten. Mit einer Prise Muskatnuss würzen und wieder vom Herd nehmen.
Kohlrabisuppe in vorgewärmten Tellern oder Schalen anrichten, Croûtons darüber streuen und mit frischer Kresse oder Schnittlauch garniert servieren.
Tipp
Für eine besonders cremige Kohlrabisuppe können auch Erdäpfelwürfel mitgekocht und aufgemixt werden.
ein gutesRezept für meinen Vorrat an Kohlrabiknollen im Kühlschrank
franziska 1 — 29.4.2023 um 20:10 Uhr
schmeckt hervorragend
Hia83 — 26.9.2017 um 18:27 Uhr
Herzlichen Dank für dieses tolle, leckere und einfache Rezept! Hab eine Zwiebel dazu genommen und 2 kleine Kartoffeln - sehr cremig und echt gschmackig - DANKE!
hmjW10 — 21.6.2016 um 20:24 Uhr
Eine besonders feine, köstliche Suppe. Gibt es jetzt öfter .
KarliK — 18.11.2015 um 13:29 Uhr
lecker
anna63 — 6.11.2015 um 19:40 Uhr
Bei uns gibt's einmal in der Woche Kohlrabisuppe. Weil diese einfach wahnsinnig lecker ist:-))
Helmuth1 — 27.6.2015 um 09:34 Uhr
Glatte 5 Herzen
Gast — 24.6.2015 um 08:53 Uhr
lecker
schönesleben1 — 13.6.2015 um 22:02 Uhr
Hört sich sehr gut an
KarinD — 7.3.2015 um 13:27 Uhr
lecker
Camino — 7.3.2015 um 12:15 Uhr
Tolle Vorsuppe!
monic — 2.1.2015 um 15:16 Uhr
sehr gut - habe die Suppe mit Backerbsen serviert.
monic — 2.1.2015 um 14:57 Uhr
sehr gut, passen auch gut Backerbsen dazu.
elli11 — 20.10.2014 um 11:50 Uhr
probiere ich gleich mal aus
luisiana — 4.10.2014 um 23:16 Uhr
sehr gut
RealArganum — 10.9.2014 um 12:19 Uhr
Sehr Einfach zu Kochen und sehr schmackhaft
domel — 24.8.2014 um 09:24 Uhr
Sehr lecker! Habe noch ein paar Kartoffeln beigefügt.
mirandaly — 14.8.2014 um 10:20 Uhr
klingt richtig gut
Rose Palfinger — 4.7.2014 um 06:11 Uhr
köstlich
Eintopf48 — 25.6.2014 um 13:22 Uhr
sehr lecker
michi2212 — 26.12.2013 um 08:34 Uhr
tolles Rezept !
heim1984 — 19.9.2013 um 15:01 Uhr
Echt lecker
evagall — 28.8.2013 um 21:58 Uhr
schmeckt sensationell
omami — 27.8.2013 um 16:23 Uhr
Schmeckt super
Ashleygigolo — 24.7.2013 um 21:17 Uhr
klingt spannend - hat die schon jemand probiert und kann mir darüber berichten wie diese Suppe geschmeckt hat?
Michaela S. — 29.6.2013 um 08:11 Uhr
wird mal gespeichert :o) eine Cremesuppe hab ich davon auch noch nie gegessen oder gemacht, aber sicher demnächst
ein gutesRezept für meinen Vorrat an Kohlrabiknollen im Kühlschrank
schmeckt hervorragend
Herzlichen Dank für dieses tolle, leckere und einfache Rezept! Hab eine Zwiebel dazu genommen und 2 kleine Kartoffeln - sehr cremig und echt gschmackig - DANKE!
Eine besonders feine, köstliche Suppe. Gibt es jetzt öfter .
lecker
Bei uns gibt's einmal in der Woche Kohlrabisuppe. Weil diese einfach wahnsinnig lecker ist:-))
Glatte 5 Herzen
lecker
Hört sich sehr gut an
lecker
Tolle Vorsuppe!
sehr gut - habe die Suppe mit Backerbsen serviert.
sehr gut, passen auch gut Backerbsen dazu.
probiere ich gleich mal aus
sehr gut
Sehr Einfach zu Kochen und sehr schmackhaft
Sehr lecker! Habe noch ein paar Kartoffeln beigefügt.
klingt richtig gut
köstlich
sehr lecker
tolles Rezept !
Echt lecker
schmeckt sensationell
Schmeckt super
klingt spannend - hat die schon jemand probiert und kann mir darüber berichten wie diese Suppe geschmeckt hat?
wird mal gespeichert :o) eine Cremesuppe hab ich davon auch noch nie gegessen oder gemacht, aber sicher demnächst
die gibts morgen bei uns!