Kohlrabi-Karotten-Flan aus dem Dampfgarer

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Portionen: 6

  • 300 g Karotten
  • 400 g Kohlrabi
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 20 g Petersilie (frisch)
  • 125 ml Milch
  • 125 g Crème fraîche
  • 250 g Topfen
  • 3 EL Sesamsaat
  • 2 EL Sojasauce
  • 1/2 TL Kräutersalz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • Butter (zum Einfetten)
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Für den Kohlrabi-Karotten-Flan Karotten und Kohlrabi putzen, waschen und grob reiben. In einen gelochten Garbehälter füllen und in das Gerät schieben (bei 100°C 4-6 Minuten garen).

Zwiebel, Knoblauchzehe und Petersilie fein hacken. Mit dem gegarten Gemüse und den restlichen Zutaten, außer der Butter, verrühren und mit Pfeffer abschmecken.

6 Soufflé-Förmchen mit Butter einfetten. Die Topfenmasse in die Förmchen verteilen, auf den flachen Garbehälter setzen und in das Gerät schieben (bei 90°C 25-30 Minuten).

Tipp

Karotten sind gut für die Sehkraft. Dabei muss man aber beachten, dass diese Wirkung nur dann erreicht wird, wenn die Karotten mit Fett angemacht werden (Öl bei Rohkost, Butter bei gegarten Möhren). Die Fettlöslichkeit von Karotin kann man sich auch bei der Reinigung von Plastikbehältern zu Nutze machen. Einfach die verfärbten Behälter mit einem Tropfen Öl ausreiben.

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Kommentare10

Kohlrabi-Karotten-Flan aus dem Dampfgarer

  1. KarliK
    KarliK kommentierte am 02.12.2015 um 01:02 Uhr

    lecker

    Antworten
  2. koche
    koche kommentierte am 06.09.2015 um 12:58 Uhr

    super

    Antworten
  3. TaupeM
    TaupeM kommentierte am 08.06.2015 um 10:36 Uhr

    gut

    Antworten
  4. klaus1958
    klaus1958 kommentierte am 30.05.2015 um 21:55 Uhr

    lecker

    Antworten
  5. Camino
    Camino kommentierte am 14.03.2015 um 13:41 Uhr

    Tolles Rezept!

    Antworten
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