Kohlrabicremesuppe
15–30 MIN
Hobby-Koch
Kohlrabi in Sauerrahm
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für den Kohlrabi in Sauerrahm zunächst den Kohlrabi vorbereiten. Dazu den Kohlrabi abschälen, in 1/2 cm dicke Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
- Im heißen Öl die Kohlrabi-Streifen bei geschlossenem Deckel weichdünsten. Ab und zu umrühren. Wenn der Kohlrabi anzubrennen droht, ein klein bisschen Wasser nachgießen.
- Zu guter Letzt sollte das Wasser verdampft sein. Nun die Kohlrabi-Streifen mit Mehl bestäuben und mit Sauerrahm vermischen. Von Neuem kurz aufwallen lassen.
- Den Kohlrabi in Sauerrahm vor dem Servieren eventuell nachwürzen und mit Petersilie überstreuen.
Tipp
Der Kohlrabi in Sauerrahm kann auch mit anderen Kräutern weiter verfeinert werden.
Ich habe statt dem Rahm Hafercuisine verwendet und den Kohlrabi noch mit TK Erbsen vermischt.